他業界でも同様の事であろうが、名古屋のラーメン界でも今年も様々な店がオープンし、また消えていった。判る範囲で調べてみたら思いのほか多かったので、今年を振り返りがてら、ちょっとまとめてみる事にした。オープン日は判るもののみ、名古屋市内中心で周辺部はフォローしきれてない部分が多いのであしからず。もちろん、筆者が未食の店も多い。

　まず、年頭の話題店としては「前田家＠師勝」（１月６日）が挙げられよう。「万楽」出身という事で評判を呼び、すぐに「P.S.愛してる」にも取り上げられ、「一風堂」の河原社長のチェックを受けることになった。
　他にも今年は、詳細な関係（暖簾分け云々）に関しては不明だが、「万楽−トンチン舘」系統の味の店の開店が相次いだ。「平成屋＠矢田」（６月）は、トンチン舘の四川らーめんに通じたものがあるごま辛麺が売りだが、標準の中華そばは万楽風味。同じく坦々麺がメニューにある「万福＠京命」（７月６日）は、基本の中華そばを万楽よりも低価格に設定している。店のロゴや店内レイアウトも「万楽」との関係を強く打ち出している。どちらも食券制にバキューム式湯切り機がある。また、「臺大＠万場大橋西」（９月７日）も「万楽」の味を意識した作り（実際には「万月」の流れ）のようである。

　オープン間もないながら、各所で注目を浴びている有望店が数店存在している。
　「草津亭＠守山自衛隊前」（６月22日）は、元銭湯の変わりダネながら、自家製麺までこだわる本格派。既にTV出演も数回果たし、人気店への道を走り出した。「喜多楽＠浅間町」（４月20日）は、「やよいそば」出身の店長が独自の味を追求し、新たに生み出した味が評判を呼んでいる。こちらも人気店になる予感あり。
　厳密には今年オープンではないのだが「さとやん＠如意申住宅」も今年半ば『発見』。驚異的な低価格とそれに似合わぬこだわりぶりが注目を浴びた。
　いずれの店もラーメンに対する真摯な姿勢がこちらに伝わってきて、評判になるのも納得させられる。

　他地方の有名店の出店あるいは暖簾分け店の開店も目立った。池袋の超行列店「大勝軒」の暖簾分けが岐阜にオープンしたとの情報は衝撃的だった。「大勝軒＠岐阜」（２月）では、この地域ではまだ珍しかった「つけ麺」が伝統の味ほぼそのままに味わえる。
　「まっち棒＠千郷」（３月27日）は、東京発の和歌山ラーメンチェーンの初進出。TV等でもおなじみの有名店だ。また、「麺屋黒船＠池下」（６月22日）は東京でも系列店を複数持つ「ちゃぶ屋」のFC展開。背脂＋焦がしネギが特徴で、名古屋にはなかった味。
　横浜の人気ラーメン家系としては「吉辰家＠岐阜」（８月１日）。この地方としては昨年の「桜家＠港区」以来の家系店オープンであった。
　CBCの「そこが知りたい」絡みでオープンしたと思われる「上麺赤坂屋」（11月30日）は、東京「赤坂ラーメン」出身。
　ほかに他地方のラーメンFCあるいはチェーンのこの地域初進出としては、「元祖じゃんがらラーメン」が３月と４月に内海・半田相次いでオープン。「麺道楽」としては黒川に１軒あるが「東麺房」としては初の、杁中（８月29日）さらに大須（12月15日）の２店。同様に「醍醐＠名駅」はあるものの、「紅醍醐＠森下」（３月１日）。「博多金龍＠岡崎」（６月15日）、関西発の贔屓屋のラーメンチェーン「四天王＠金山」（12月）等も進出。変わりダネでは、おそらく名古屋資本のチェーンと思われるが、関西からの逆輸入という形となった「総本家しなとら」も女子大、当知（４月?）、緑黒石（12月20日）と複数店舗進出した。

　この地方の有名店の出店あるいは暖簾分け店も幾つかある。
　まず、「好来」の開祖・楓老が直々に開店準備に携わったという「好来亭＠平田町」（３月１日）は、味の評価は高まりつつあったものの、場所と値段が災いしてか半年程で休業、事実上の閉店であろう。
　昨年、自身がオープンしたばかりの「がまおやじ」も女子大に店を出したが（４月）、こちらも半年経たぬうちに店を閉めている。
　人気店「本郷亭」は名駅西（３月）に２階立てでオープン。「九州楼本店」も名駅（２月６日）に出店、他に神宮ラーメンの跡地にも出店（11月28日）しているが、泉店は閉店した模様。
　「台湾ラーメン本山」も「台湾ラーメン藤ヶ丘」（５月８日）として、また「太平楽」も「豚平＠栄３」（7月6日）として支店展開。「尾張ラーメン第一旭」は、東桜店（11月20日）を、「やまらんや」は名東店（2月10日）を、「黒田屋＠豊橋」は駅前に２号店（11月１日）を、「サンキューラーメン」も八事店をオープンさせている。
　辛味噌らーめんを売りにする「じゅんの蔵＠東片端」（11月12日）は豊田の人気店「じゅんちゃんラーメン」の出身。

　それ以外の新店をざっと眺めておこう。
　 まず、名古屋市内では、季節限定メニューなど様々なアイディアを打ち出す「キムラーメン＠天神山南」（２月）、名古屋コーチンの素材を活かした「コーチン＠有松」(３月）、激戦区にオープンしたライトなとんこつ「里芳＠塩釜口」（４月２日）、開店後数ヶ月で既に味のリニューアルを図った「天ごくラーメン＠星ヶ丘」（５月21日）、きしめんとラーメン「きしや＠池下」（６月１日）、本郷亭を意識した白湯ラーメン「桂華＠野並住宅」（６月16日）、中華出身で四川坦々麺が売りの「とことん＠小幡」（７月20日）、一風堂・河原氏が開発に協力した嚆矢グループの新展開「CHINA5°＠納屋橋」（8月1日）、濃い目のとんこつ「らーめん厨房 八海＠喜惣治」等。
　市外では、鶏殻豚骨醤油「豚翔亭＠半田」（２月）、札幌人気店のFC「旭川らーめん平成軒＠岐阜」（６月）、「一番カルビ」発大型店舗「丸源ラーメン＠安城（４月?）＠一宮（12月）」、濃厚な博多とんこつ「治朗＠岐阜」（10月）、塩ラーメン専門店「ラーメン坂本＠瀬戸」（10月10日）、この地方特有の昔ながらの中華そば「清吉＠長久手」（12月12日）、「まる銀」出身「ばーばら＠幸田」（９月）、無化調でこだわる「ラーメン工房　善の家＠豊橋」、万人受けするとんこつ醤油「連山＠三重県朝日町」（８月13日）等々、枚挙に暇がないほどだが、未食店も多いので詳しくは別の機会に。
　一方、チャンポンがメインだったという「2001＠御器所」（２月）、無化調を標榜し期待させた「はな茶屋＠高針牧」（３月）や、「支那そばや」のレシピをアレンジしたという「伊勢路らーめん＠桑名」（５月？）等は、先の「好来亭」や「がまおやじ 女子大店」同様、開店より半年経つか経たないかで閉店している。このうち「2001」の跡地にはとんこつラーメン「紅」という店がオープンしている。

　　以上、今年の新店を振り返ってみた。
　今年は、年頭の『東海ウォーカー』のラーメン特集を皮切りに、マスコミ各方面に名古屋のラーメンシーンが取り上げられた。ご当地発のローカル情報番組も軒並み争うように「ラーメン特集」を放映。中には「三吉＠萱場」のように、一躍マスコミの寵児となり、雑誌媒体TV媒体を問わず何度となく繰り返し取り上げられ、大ブレイクを果たした店も出現（もちろん実力が評価されての事だが）。
　それとは別に、今年のトピックとしては、「つけ麺」と「冷やしラーメン」がそれぞれプチ・ブレイク。大きなムーブメントとなるまでは至らなかったが、これはまだこの地方のラーメン界自体が、ブームを抱え込む程の下地が出来上がっていないからとも云えるかも。
　しかしながら、今年一年でそうした素地が出来つつあるような実感もあり、さらに高レベルの店が出現する予感を抱きながら、来年に期待したい。

　なお、この記事は、げそ天さんの「名古屋麺食い天国 」のメーリングリスト他、ネット内外問わず各所からの情報を参考にさせてもらった。誤情報等の指摘があれば歓迎致します。
　各店の所在地・営業時間等のデータの一覧はこちら。