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2008年5月12日

らーめん730円

ちょっと間が空いた。
小麦等原料価格高騰のため値上げとのお知らせが券売機に貼られている。
40円上がってしまった。
当初から考えればかなり上がったような気もするが、730円という価格を内容込みで他店と比べてみればそれほどでもないね。

来ないうちにスタッフに変化あり。
作り手は変わらないものの助手が違う。
注文取り（チケット集め）も、麺もみも、盛りつけもまだまだ慣れない様子。
そのせいなのかなんなのか、今日は凄く回転が悪かった。
店外４人待ちで、これぐらいならと余裕、と今までの感覚でその後ろについたのだが、食べ終えた時にはタイムリミットぎりぎりであった。

ま、それはともかく、盛りつけに難あり。
非常に雑、である。
一見、雑な盛りつけで構わないかのようにみえるら・けいこのらーめんだが、ひとつ間違うと本当になにかの「餌」に見えてしまうことに気付いた。
ほんのちょっとしたバランスなのだと思うのだけど。
オーナー自ら「餌系」と標榜したこともあるし、また「餌」と看板に謳っている店舗もあるが、比喩としての「餌」と実際「餌」に見えてしまうのとでは意味が違う。
こうなると実際、食べていてあまりいい気分はしない。

また焼豚のサイズが半減したかのように小さかったのは、たまたまだろうか。
いつものジューシーさも控えめでパサついた感じが残った。
麺は結構茹でていたように思ったが、かなり歯応えの残る硬さ。これは好みの範疇かな。
メンマは以前より柔らかく、乳酸発酵が進んだ感じのタイプのものになっていた。

大枠の味は変わっていないと思うのだが、それだけに細かいところが今回幾つか気になったという感じ。
また次回。

投稿者 eleking : 2008年5月12日 16:41

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