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2008年3月31日

塩690円

ここでは写真を撮らなかったわけではなく、どうやら失敗していたようだ。
（あれ、前回も失敗してる！）

港店OPENから時間がたって少し落ち着いて、細麺が復活でもしてるかなあと思っていたのだが、掲示はなく、太麺のみの様子。
醤油、塩、味噌、赤はまのラインナップから、今日は塩を。
パスタっぽいプリッと食感のよい麺は健在。
スープには、パッと見、以前は結構入っていた背脂が見当たらなかったような気がするのだが、入れなくなったのか、少なくしたのか。
その分、魚出汁が前面に出てきている印象。少々エグみを感じるほどで、喉にひっかかる感じが少し苦手。
チャーシュー、味玉のほか、ねぎ、もやし、さらにはわかめやバターまで載るようになっていて、トッピングは豊富だが、その分とっ散らかった印象も受ける。
核になる味がぼやけてしまっているというか、何を打ち出したいのかがわかりにくくなっているなあ。
ボリューム感なの？　このらーめんはそうじゃないでしょ。
ひとつひとつのパーツの出来は悪くないと思うし、元々の味の組立が個人的には好きなだけに、余計にそう感じる。

と、はまゐばファンのうるさいおじさんの独り言。

投稿者 eleking : 2008年3月31日 20:29

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