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2007年12月14日
自家醸造味噌らぁめん900円
すっかりご無沙汰してしまった。
ボヤボヤとしている間に、この年の瀬に今年初訪問である。
濃いめ焼き干しを食べたい、いやまだあまり食べていないつけ麺を味わいたい、いやいややっぱ坦々麺でしょ、うーんノーマル塩醤油の味も久々に確認しないと、とぐるぐる考えがまとまらぬまま訪れるが、やはり年内いっぱい限定というこのメニューを選ばざるをえない。
吟味した地元産の大豆と麹を一年間かけて仕込んだという自家製の味噌を使用した味噌ラーメンである。
翠蓮といえば、以前の味噌も良い出来であったことを思い出す。
さて、今回はどうなのか。
香り豊かな味噌はけして尖った味ではなくまるみを帯びている。
赤味噌に近いというべきか、でも八丁味噌のような辛さはない。
この味噌うまいなあ。
丼の底には豆の形をしたものが残り、最後までしっかりとこの味噌の味を楽しむことができる。
具材には、翠蓮名物の角煮と豆苗、メンマに焼き目がついたヤングコーンと真ん中に温玉がのっかる。
具が多いせいか、表面の温度はあまり高くないのだが、底の方は熱いので適度に混ぜながら食べるとちょうど。
脂含めて全体的な濃度は高いので単体だと後半ちょっときつくなってくるが、ごはんとももちろん良く合うので一緒に食べるとバランスが良くなる。
冬ということだけでなく年中楽しめるメニューだと思うが、材料がなかなか手に入らず、とりあえず今年いっぱいの分で終わりだそうである。
食べておきたい人は急げ！
投稿者 eleking : 2007年12月14日 23:52
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