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2007年10月22日

らーめん650円

10月10日に新たな営業形態による再OPENをした女子大ら・けいこ。
具体的に云うと、作り手が代わり、店内が（少し）改装（清掃）され、入口に券売機が置かれた。
その券売機のメニューを見ると、従来の50円UP刻みのトッピングの増量による変化＋汁なし構成だけのメニューから、つけ麺がプラスされ、らーめんとトッピングのメニューが区分された。
さらには従来原則無料だった麺の増量も有料となっている。

とはいえ、経営者自体は例のヒゲ氏であり、代わった作り手は以前ここで助手を務め、その後千種の富良野でつい先日まで鍋を振るってきた若者。
わけのわからぬものを食べさせられるということはないとわかってはいるのだが、なにぶんここを取り巻く環境・状況に雑音が多すぎる（笑）。
その多くはこの店自体から発している部分が多いというのが困ったものだが（笑）。
もうちょっと落ち着いてからかなあ、と思っていたのだが、どうやらGOサインが出ている模様で、あまりごちゃごちゃ考えず、やはり食べておいた方がいいかなあ、と訪れることにした。

店の前に着くと、昼時ながら待ち人は少ない。
やはり華々しく一度幕が引かれただけあって、再開していることが、常連だった人にも未だ一般には知れ渡っていないせいか。
９月末の以前の営業の時点では、これほどすぐにこの店の営業が再開されるとは通常には告知されていなかった筈で、通りかかって目を疑う人も多いことであろう。
券売機で通常のらーめんの食券を買って、助手氏に渡し、店の前の椅子でしばし待つ。
新しい暖簾がかかっていて、温泉マークはあるものの「男」の文字はない。
券売機には「写真撮影禁止」の張り紙があるだけで、それ以外に張り紙は見当たらない。
やがて店内に通されると、店の風貌自体はおどろくほど変わっていない。
しかしながら、カウンターをはじめ汚れの目立っていた部分は、可能な限りきれいにはなっていた。
それでも開店当初同様とは言い難いので、ちょうど時計が２年ぐらい巻き戻された感じかなあ。

さて、丁寧な仕事振りの末、丼が供された。
個人的な思い入れとしては、前の営業時とは切り離して考えたく、あれこれ比較して食べたくはないなあとも思ったりもしたのだが、根を同じとするラーメンである以上、それはやはり無理なハナシである。
見た目のボリュームはさほど大きな変化は感じない。ただ野菜のまとまり具合が良く、盛りつけ的に荒々しさは控えめかも。
その野菜はキャベツ多めで（あれ？　もやし入っていたよなあ）、火の通し加減がなかなかよろしい。
人によっては硬いというかもしれないが、シャキンとした食感を残してあり、僕は好き。
チャーシューの基本線も変わらない。噛みちぎる食感を楽しめつつもジューシーな味わい。
スープは、粒子が細かい印象を受け、一定の濃度がある。タレの濃さもしっかり濃いめで、醤油の香ばしさが食欲をそそる。
大きめのブルンブルンとした背脂の塊が転がる。
そして、麺。
従来のものよりも表面に若干ツヤがあり、平打ちというほどではないものの幾分平たい麺。
つるつると啜り込みやすく、弾力もあるがそれよりも喉ごしがいい感じ。
以前と一番印象が違うのがここかな。
全体的には、スープの印象かもしれないが、ロッキー＠蟹江の方に近い感じが少しした。（とはいえ、あちらも一度食べたキリなので、記憶は曖昧だが）

うまいし、充分楽しめた。
個人的にはちょっと拍子抜けがしなくもないが、ら・けいこ第二幕が順調にスタートしているようである。

投稿者 eleking : 2007年10月22日 17:56

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コメント

投稿者 明日香 : 2007年10月23日 14:18

投稿者 eleking : 2007年10月23日 21:48

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