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2007年07月17日
醤油680円
おやまあ、今年初とはずいぶん間を空けてしまったものだ。
これまでとは違って振られ続けていたというわけではないので、お店の名誉のために。（とはいえ、臨休頻度は相変わらずとの噂だが）
たぶん1回か２回は、あたりまえのようにお店が閉まってるのを確認して踵を返したなんてこともあったような気もするけど、あとは何となく足が遠のいていた。
とはいえ、食べたい気持ちが萎えていたわけでもなく、夜の部のみのつけ麺が食べたくて仕方ないし、さらに月曜夜限定５食という変わりつけ麺にも興味津々の今日この頃であった。
夜はなかなか難しかったのだが、昼間にポンッと機会が急にできたので、いそいそと訪問。
平日昼だが満席、待ちありとなかなか盛況である。
待ってる間にもどんどん外に待ちの列ができている。
前回どちらを食べたか忘れていて、醤油を注文。前回もそうだったとわかったのは帰ってから。
相変わらずの手順で二人前ずつの調理が進む。
二人客ずつの間に一人客が挟まると、一人前のみの調理となったりしてなんだか悪いなあ、という気持ちになる。
けして手際が悪いんではなく、手順をしっかり守って手抜きなしの調理をしているんだ、と思うし、そう思えば待つ気持ちにも余裕が持てる。（時間の覚悟があれば、だけどね。）
相変わらずと書いたが、一時止めていたとされる湯煎によるスープの暖めが復活しているね。
それがやはり正しいのだと思えばそれで突き進んでくれれば良い、と思う。
ほお、メンマも穂先メンマに替わっている。
タマネギのトッピングもなくなり、余計なものをそぎ落としたようなシンプルな一杯として目の前に登場。
一口目はけっこう脂の味に支配される。
食べ進むうちにバランスが良くなり、これまで感じていた醤油によるのっぺり感というか飽きがくる感じというかそうしたものを一切感じず、すっきりキレ良く飲めるスープに満足。
これまで食べたここの醤油では一番うまかったかな。
さて、塩も食べなきゃ。
投稿者 eleking : 2007年07月17日 16:46
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