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2007年6月17日

らーめん590円

お店のブログを拝見していると、ここのところ様々な動きがある様子のはまゐば。
店内はこれまでの製麺スペースが撤去され、テーブル席がお目見え。というか、リニューアル前に戻っただけだが。
その他にも夏季メニューやつけ麺の商品化に加え、藤ヶ丘に店舗出店の計画も具体的になっている様子。
一方、スタッフの体制にも変化があり、現状で製麺担当の方が一時不在の状態とのことで、細麺の提供が出来なくなっている様子。
この日も、食券機に細麺の表示はなく、醤油（ノーマル）、塩、味噌のややシンプルなメニュー構成になっていた。
昨年以来となるノーマルを注文。
味噌において存在感を主張していたもやしが、ノーマルでもトッピングされるようになっている。（キャベツ・コーンはなし）
麺はこれまでの太麺と同様のもので、ツルっとした表面に多少もっちり感があるパスタ風の歯応え。
スープは背脂混じりの濃度が高めな豚骨に節香る。
最近油ッ気のない食生活を送っているので、夜遅くに食べたこともあり、その重さが少々キビシイぐらい。
味玉もチャーシューも充分なレベルで楽しめる。
しかし、この丼の中でのもやしの存在ははなはだギモン。
ボリュームUPにも結びついているし、シャキシャキの食感も良いのだが、もやしの水気がスープの持ち味と相反するような。あくまで個人的な感想だが。
とはいえ、しっかりしたラーメンではあると思うし、この先の新メニューや支店展開が楽しみな店でもある。

投稿者 eleking : 2007年6月17日 23:02

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