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2007年4月17日

つけめん700円

入口に「らーめん」と書かれた赤い提灯がついた。
その脇にニンニクが束でぶらさがっている。
まあ、これで店舗のわかりにくさが少しは解消されただろうか。
今日のところは客足は先回と変わらず。
メニュー表のところに、お得意の撮影禁止マークがついたので今回から写真は撮らない。
いやー、写真を撮らなくてもいい正統な理由が出来るのはありがたい（笑。
今日のつけ麺の麺量は300ｇ程度かな。
ほど良い弾力を感じ、すするのが楽しい太さと長さ。
独特の風味があるチャーシューは、トンテキを短冊に切りそろえたような感じで分厚いぞ。
しっかりと肉肉しい歯応えがあり、香りが口中にひろがる。
賛否両論ある、という話だが、僕は今日のバージョンは好きだなあ。うまい。
つけ汁は今日は動物＜ 魚という感じかな。
先回、魚をもっと強くと言っておきながら勝手な話だが、もちょっと乳化した感じのまろやかさが出た方が好みかな、とさらに勝手なこと。醤油辛いの苦手だし。
全体の濃度としてはさっぱり目で、酸味も先回ほどきつく感じなかった。
やはり、少しずつ毎回違いますねー。
程よい量でなんなく完食。また、次回。

投稿者 eleking : 2007年4月17日 19:20

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