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2006年9月22日
ラーメン680円
最近、昔から好みだったとあるラーメンチェーンのラーメンが食べたくてしょうがないのだが、ビミョウに生活圏内から外れていてなかなかそのチャンスがない。
では、というわけでもないのだが、僕の中ではひとつの流れの中に収まっているこのお店を久々に訪れることにした。調べてみれば２年半振りぐらい。
開店当初は頻繁に訪れたが、ここ数年は足が鈍っている。それでも基本的には好きな味の系統の店といえる。
ランチセットが種々あるが、単品を選択。
この昼のスタッフは調理担当のおじさん一人と接客担当のおばさん一人。僕が知ってる頃とは全然違う顔ぶれだが、作業自体はまずまず手慣れた様子。
まずまずの盛況ぶりだったが、３つ４つずつ着実に注文をこなしている。
少し待つことになったが、カウンターで作業の様子を眺めて過ごした。
「脂多め」「麺硬め」オプションをつけ加えるべきなのだが、通じるかどうかわからず躊躇してしまった。
それでも出されたラーメンは、想定していた幅に充分に収まる懐かしいお気に入りのラーメンといえた。
こぶりの丼にめいっぱいに詰め込まれた麺ともやしとスープ。その上に敷き詰められた薄切りのチャーシュー。
独特の醤油のコクと豚の脂の旨味で食べさせるラーメンである。
少しもっちりしたストレート麺とのバランスもよい。
もっとうまくなる筈との思いもあるが、久々に食べたせいもあってまずまず満足して店を後にした。
投稿者 eleking : 2006年9月22日 17:34
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コメント
東桜店で食べたデフォは脂がほとんど感じられないとても静かなスープでした。
やはり店舗での違いはあるみたいですね。
投稿者 リーメン : 2006年9月27日 00:42
東桜は結局未訪です。OPEN当初から外国人店員の方が中心だったということと関係ないかも知れませんが味的にあまりいい評判を聞かなかったので、なかなか足を踏み入れられません。
脂に関しては、作り手や時間帯によってもかなり左右されるみたいです。錦の開店当初でもそうだったような。
投稿者 eleking : 2006年9月27日 23:10