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2006年8月30日

つけ麺700円

8月16日にできたばかりという新店。
いろいろ評判等は目にしていたが、近くにたまたま用事があったので寄ってみた。
塩ラーメンが評判の味正ラーメンのほんの鼻の先にある。丸源の手前。
『極っ庵』という表記を多く目にするが、「ごっつあん」と読ませるらしいので、『つ』は大きくてもいいのではないだろうか。看板のデザイン上、確かにロゴは少し『つ』が小さめに見えるような気もするんだけども。まあ、お店の人に聞けばいいのだが。実はあまりこだわってなかったりして。
『庵』という雰囲気をわずかに漂わせた木目調の、カウンターのみのこじんまりとした作り。
メニューは、らーめんとつけ麺の２種。あとはトッピングの多少のバリエのみ。
同行の娘がらーめんを頼んだので、当方はつけ麺を。
まず、らーめんが先に届く。ぷーんと鼻先を強くつく節系の香り。
続いて、つけ麺登場。
こちらは、あまり節系の香りが漂ってこない。それもその筈で、スープが最初から結構ぬるめ。
麺はごわりと食べ応えのあるけっこうな太麺だが、それを支えるスープには濃度・温度ともものたりないかな。
それでも、基本線は好みのつけ麺といえる。
もうひとつ気になったのが、辛味がトウバンジャンぽかったのだけど、普通の唐辛子の方がいいような。気のせいでしょうか。
娘のらーめんを途中から手伝うが、最初にあれほど香った節系がほとんど感じられないのは不思議。
突出した旨味を感じるというよりかは、マイルドにまとまったというか、ちょっと食べたことがないような感じが残る味だった。
微妙な感じは残るが、結構好きかもしれない。少なくとも今日はつけ麺よりらーめんの方が気に入ったかな。
まだ、これから味が調えられていくことであろうから、楽しみにしばらくしてからまた来るとしよう。

投稿者 eleking : 2006年8月30日 23:23

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