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【麺哲 天保山＠なにわ食いしんぼ横丁】←クリックにて、所在地等詳細情報ページ
2006年5月18日
塩700円
今のところ最新の「dancyu」のラーメン特集号である2005.2号で、大阪の小特集が組まれていたが、そのなかでトップに紹介されていたのが、豊中の麺哲。
記事を読んで是非食べたいと思って、昨年の大阪出張の折、いそいそと豊中まで足を伸ばしたものの、臨休に泣いた。
その麺哲が、海遊館のすぐ横マーケットプレイス内のフードテーマパーク「なにわ食いしんぼ横丁」に店を出しているという。海遊館のある天保山「大阪港」駅は、出張の訪問先のついでに行ける場所。しかも当然場所柄中休みなし。訪れるべくして訪れた。
もう数々のフードテーマパークで見慣れた(見飽きた)感のある演出がなされた場所を少しさまよって、店を見つけた。カウンターのみの店内。
中途半端な時間で他に客はいない。カウンターの中には、件の雑誌の写真で見かけた赤シャツの店主が一人。
おお、大阪のカリスマ店主はこっちにみえるんだ。
限定麺にも激しく興味を惹かれたものの、まずはシンプルなものを、と塩を注文。
醤油でなく塩にしたのは、読んだ記事が塩を扱った特集だったからで他意はない。
澄んだスープにキレイに脂が浮き、薄切りの肉が手前に、海苔が奥に、特徴ある切り方をされた青々としたネギが中央に盛られている。ビジュアルを見ただけで期待感が高まる。
スープはさっぱりじんわり。旨味はそれほど強くないが味気ないわけでなく、後から後から飲み続けたくなる感じ。
ツルツルの麺は喉越し良く、跳ね返るような食感も楽しい。スープによく合っている。というか、スープが麺によく合っているというべきか。
肉は、チャーシューというよりバラ肉の薄切りで、味付けは控えめだがスープをよく吸って丼に一体化している。
量も多いし、こりゃ「肉塩」ってメニューは凄いことに。
レベルの高い一杯が、こんなロケーションで食べられるとは。いや、うまかった。
先に行った「無鉄砲」とはいろんな意味で対極にあるラーメンだったなあ。
投稿者 eleking : 2006年5月18日 22:05
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