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2006年5月18日

とんこつ650円

大阪出張ついでに3軒。まず一軒目は、積年の課題店であった『無鉄砲』。
奈良に行かなくても、大阪で食べられるようになって約1年。というか今は奈良はないんだね。
『無鉄砲』といえば、遠方から車を飛ばして駆けつけるコアなファンが沢山いる、関西でも有数の行列店と聞いている。
その特徴といえば、骨の髄までドロドロに煮込まれた超濃厚な豚骨スープ。
その魅力にハマった客はたちまちリピーターとなり、ムテ信者と称されるようになるという。
さて、開店と同時に入店。券売機で「とんこつ」の食券を買ってカウンターへ。
平日ということもあるだろうが、そこそこ広い店内はたちまち満席ということにはならず、ボツボツと後から後から客が現れる。
ペースとしては、ランチ時には混み合うのだろうなあ、という感じ。
食券を渡す際に、かなり細かく好みを指定できる。
『二郎』バリの呪文も存在するようだが、それを唱えなければならないという雰囲気は一切なく、店内に指定できる好みに関する表示もあり、また店員も親切に教えてくれる。初心者にも優しいというわけ。
麺だけ硬めにして、後は普通でオーダー。
厨房では、大きな釜を木べらでゴリゴリかき回している。あの中にはおそらく大量のとんこつがグラグラと煮え立っているのだろうなあ、と想像している内に丼が到着。
予想より随分濃い目の色のスープをまず一口。
うほ。これはスゴイわ。
かなりの粘度。
僕がこれまで食べた中では、昔京都で食べた時の『天下一品』のドロドロさに匹敵する。
あっちは鶏らしいから、豚骨の中では最強かなあ。
とにかく密度の高い、粒子が詰まったスープという感触。
丼の最後の方のスープを飲むと、骨粉というよりか極小の骨片を舌に感じる程。
食べた感じは重いけれども、くどい感じは不思議とあまりしない。
あっさり目のチャーシューとネギがドロドロスープ地獄から助けてくれる感じだが、それどころではナイ感じ。
ハマる人がいるというのはわかるなあ。
興味深く、おいしく完食したけれども、個人的にはハマるとまではいかなかったかも。
今度は魚出汁醤油スープとミックスしたWスープというのが出来るそうなので、それを食べてみたい。

投稿者 eleking : 2006年5月18日 21:12

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