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2006年03月24日
味噌780円
3月より営業時間が変わっている。曜日によって昼の営業があったりなかったり変則的なので要注意。
まあ、それでなくても臨休、早仕舞等がポツポツあるのは相変わらずのようで要注意には変わりないのだが。
ご多聞に漏れず僕も前回からの間に一度振られている。
さて、前回来たときにちらりと味噌の仕様を変えるつもりと聞いていたので、楽しみにしていた。
年末に食べた味噌は技が凝縮された感じの、それでいてかなりインパクトのあるものであったが、どうなっているだろう。
丼の中央の赤い物体が目を引く。刻んだトマトである。他にも味がプラスされている。
そして、クレソンが丼に横たわる。
味噌という和のベースに洋の野菜の融合。なるほどなあ。そうくるかあ。
以前の味噌はかなりうまかったが、確かにヘヴィであった。人によってはクドく感じる人もいたかもしれない。
今回は比べてみると随分さっぱりしている。同じようにチャーシューの細切れがスープに混ざっているのだが。
トマトの酸味がさっぱり感を助長しているのは間違いない。
いや、これもウマイねえ。個人的には、前回の仕様も悪くないとは思っているのだけども。
満足度が高い一杯。
投稿者 eleking : 2006年03月24日 23:29
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又、味噌が変わったて〜。
そりゃ〜食べてみなあかんやん。 [続きを読む]
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