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2006年3月22日
盛りそば(650円)
故あって一週間振りのラーメン。
本日解禁でさて久々にそこら辺でバッチリ喰うかと外に出るも、自然と足は東片端方面に向いている。
そんなつもりはなかったのだけどなあ。時間帯によっては待ち列も出来ているようだし、早じまいもあると聞いていたので、ウチの会社からは距離的にもちょくちょく訪れるにはちょっと難しいなあと思っていたのだが、結局はナンノソノでいそいそと。
店先に列はなし。入口には女子大と同じ「男」と書かれた暖簾が新しく。店内ちょうど満席で、食券を買って席が空くのを待つ。
厨房には店主の他に新しい顔が。若い男性でそつなくサブをこなしている様子。
しばらくして空いた席に座る。
それまでひたすららーめん作りに専念していた店主の方からなにやら気配を感じたので、慌ててサイン交換をする(笑。どうやらこれで盛りそば－つけ麺を食べられることになったようだ。ラッキー。
いつも食べられるかどうかはまったく不明。少なくとも今日の所は店内になんの表示もない。
さて、作業の様子を見るともなく見ていると尋常でない量の麺を冷水でジャブジャブ締めている。あれが全部ワタシのところにやってくるのだろうか？ 果たして目の前に差し出された丼を見てそれが事実であることを知る。
大きめの丼に少し山なりになるぐらいにたっぷり詰め込まれた麺。類推するに500gではきかないのでは。
メンマと肉、海苔がついて野菜はなし。ニンニクを頼んだので、海苔の上に。
つけ汁は、濃い色の熱々のものがたっぷり。表面に厚めの脂の層が浮き、背脂もチラホラ。
麺はかなり色が白く、前回のものともまた違った感じを受けた。でもうどんとも決定的に違う。やはり中華麺ではある。
キリキリに冷水で締められ、ツヤツヤに輝くしっかりちぢれた太麺は、そのままで頬張ると強く歯を跳ね返す程の弾力。それでいていたずらに硬いだけでなくむっちりと噛み切れ、噛む内にじんわりと小麦の甘みが立ち上がってくる。
熱々のつけ汁につけるとたちまちの内に表面のコシが少し和らぎ、その部分に魚がガッツリ効いた強い旨味のタレがまとわり、舌の上を滑っていく。
もう、なんというか、暴力的なうまさ。
江戸前の蕎麦の食べ方のように、箸で麺を掴み、お尻の三分の一ほどをつけ汁につけて食べると麺とつけ汁のバランスが良いように感じたが、まあ好みだろう。
最初は無理かなあと思わせられた麺の量だったが、食べ終わる頃には惜しいとすら思うぐらい箸が止まらずペロリと無くなった。
これだけの麺の量を処理してもほとんど薄まらないつけ汁も、残すのが勿体ないほどに旨味・刺激に溢れ、スープ割りもしくはちびちびといつまでもなめていたかったが、帰社の時間を考えて席を立つ。
いやもう降参です、ハイ。時々こうやってヤラれてしまうのよね。
伝え聞くところによると、夜営業も始めたとのこと。何時から何時までとか含めて未確認なので相済まぬ。
一日五十食のハードルが低くなるとしたら喜ばしい。
投稿者 eleking : 2006年3月22日 23:45
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コメント
木曜日の夜7時頃に行きましたが閉まっていました。＿|￣|○
これで2回も振られてしまいました。（笑）
投稿者 ナコタク : 2006年3月25日 06:32
あまり遅くまではやっていないようですが、7時なら遅くないですよね。
まあ、気長にチャレンジしてみてください。多分、池下某店よりはダイジョブな筈(笑。
投稿者 eleking : 2006年3月26日 00:06