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2006年02月22日
煮たまごたいわん850円
頭に思い浮かべただけで、どーしても食べたくなってくるラーメンというのがある。
如水のたいわんはそういう一杯。先日から、頭の中にビジュアルがチラチラと浮かんでは消え、もうタマランと出かけた。
丼に広がるキレイな赤が食欲を誘う。
レンゲでまずスープを一杯。
その赤さから辛みが先にくると思いきや、如水おなじみの出汁がまずしっかりと感じられるのが凄い。
その後から爽やかな辛味が追いかけてきて、出汁の輪郭をさらにくっきりと立たせるという感じ。
食べ進むうちに牛脂の風味が全体をまろやかに包み、ミンチの食感、タマネギの食感と硬めにあげられた細麺のプツプリ感がある種まぜそば風に渾然一体となり、至福の時。
煮たまごは一息つくのにちょうどいいサブキャラ。
傑作だと思います。
投稿者 eleking : 2006年02月22日 22:36
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煮玉子たいわん （８５０円） ★★★ 出来町通り沿い 前回 前々回
美味しいモノを食べたくて「如水」へ。久し振りに「たいわん」にしよう。
赤いスー... [続きを読む]
トラックバック時刻: 2006年02月23日 23:10
コメント
ども、えすです。
elekingさんも如水の「たいわん」を食べられたんですね～。今日は慈庵が開いてなかったので、ちょっと足を伸ばしてみました。見事に昼休み時間をオーバーしちゃいましたが（＾＾；）
少し辛く感じましたが、美味かったです。さすが「如水」ですね。同行者も大満足していたようでした。
投稿者 えす : 2006年02月23日 23:16
こんばんは！
いやあ、やっぱえすさんとこの写真はいいですね！
ウチのへっぽこ写真なんかでは伝わらない部分が伝わります。
見てるウチにまた食べたくなってしまった...。
投稿者 eleking : 2006年02月23日 23:30