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2005年12月28日
しおたいわん800円+チャーシューごはん小280円
まさか巨泉がそうくるかあ、と思った新作のとんこつを食べに行かなきゃなぁと思いつつ、寒さにめげて日和っていたのだが、年内最後のチャンスに意を決して(大ゲサ）訪れた。
しかしながらあいにくとんこつは不調でこの日は提供中止。
いや大丈夫、まだ未食のメニューが残っている。しおたいわんがそれ。
巨泉の代表作の塩に台湾ミンチがのってくるのだろうなあと大体の味の予測をつけていたのだが、丼が出てきてびっくり。
ミンチが白い。鶏ミンチだ。（ホタテも入っているらしい）
辛さの部分は表面を覆うほどではなくサラっとかけられたラー油が担当している。爽やかな辛さだ。
ミンチの味付けも含めて、スープの味を壊さない台湾ラーメンに仕上がっている。
この日のスープは少し薄いという事だったが、旨みの控えめさを辛みが補っていて、さっぱりとした印象を強めて
おり、全然アリである。
定番トッピングの味玉、メンマも嬉しい。
いろんなメニューに挑戦しているが、どのメニューもこの店らしさを感じられる。薬膳豚骨も楽しみだなあ。
投稿者 eleking : 2005年12月28日 22:43
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