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2005年10月16日
味噌らぁめん880円
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10/13～12/20までの限定麺。
思ったよりも具沢山な一杯。全体のボリュームも結構なもの。
具材はチャーシュー、メンマ、豆苗の翠蓮の定番に加え、アサリ、エビ、カニのクリーム和えと、もやしとミンチ炒めが別に載る。
見た目よりマイルドであっさり目な味噌スープにこれらの具を混ぜていくことで、重層的な味になっていく。こうした味の展開は、このお店の真骨頂ともいえる。
味噌があまり得意でない人も楽しめるラーメンになっているが、その反面わかりやすい味噌味を思い浮かべていくとあれっという感じになる。まったく一筋縄ではいかないお店である。
個人的にはもう少しピリッとした部分も欲しいと思ったので、後半唐辛子等の薬味を投入した。
あらかじめ全体に辛味をつけると、マイルド感のある全体との折り合いのつけ方が難しいかもしれないので、もやしミンチあたりで調整がつけられるといいのかなあ。
まあ、ここら辺は個人差もあるだろうし、そのための卓上調味料と考えることにする。
あと麺をもう少しプリッとした感じの麺で食べてみたいとも思った。
気づくと、丼は空。個性的な一杯でやはりうまかった。
投稿者 eleking : 2005年10月16日 23:30
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夜（10月27杯目）。
仕事が思ったより早く終わったので、時間を潰して翠蓮＠いりなか（名古屋市）にシャッター。秋の限定、海老・カニ・あさりダシの味噌らぁめ... [続きを読む]
トラックバック時刻: 2005年10月20日 18:07
コメント
こんばんは、ｅｌｅｋｉｎｇさん。
僕も先日、食べてきました。
スープや具に関しては、さすが「翠蓮」！
というできばえだと思いますが、
麺については、ｅｌｅｋｉｎｇさんと意見を同じくします。充分満足させてくれる一杯なだけにより贅沢な欲求かなあ。とも思うのですが・・・
ではでは。
投稿者 べんてん。 : 2005年10月17日 23:20
こんばんは。
麺...、ほぐれにくく、少し食べにくかったですね。
スープをよく絡める麺とは思うのですが。
まあ、いろいろ考えあってのことだとは感じるのですけど。
投稿者 eleking : 2005年10月17日 23:36