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2005年9月11日
塩らーめん750円+半熟煮たまご100円
インパクト追及とは一線を画した姿勢は、この塩でも顕著。
一口食べると、食べなれたあの味が頭をよぎる。『塩らーめんといえば』と云える程、誰もが一度は口にしたことがあるだろうあの味。
これを「なーんだ」と思うか、「おっ」と思うかで、このらーめんに対する評価は分かれるかもしれない。僕は後者だったが。
醤油の時同様、食べ進むにつれ、じんわり染み渡っていくような優しい味わい。細めの加水率低目の縮れ麺が柔らかいスープを吸って、チュルチュルと口の中に滑り込む。
短冊に切られたチャーシューや2種に切り分けられたネギ等の具材はあくまででしゃばらず、スープと麺に色を添えるアクセント的な役割だがなくてはならない。時折感じる唐辛子のピリッと感も然り。
煮たまごを加えなければ一抹の寂しさを感じるかもしれないが、これはそういうコンセプトのラーメンなのであろう。
その意味で割高感を感じるのも客の身とすれば致し方ないこと。
だが、いたずらに尖るところがないままに、最後までするっと食べさせる力を評価したい。
投稿者 eleking : 2005年9月11日 22:38
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