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2005年4月30日

玄屋ラーメン670円

醤油豚骨風の濁ったスープにもやし、かまぼこ等も載るどちらかといえば泥臭い雰囲気のラーメンで、麺も加水率低目の縮れ麺で野暮ったい印象に拍車をかけるのだが、まろやかなスープとの相性は悪くない。
味わううちに、豚骨のみではなく他の出汁の旨味もほのかに感じられてくる。
節系・煮干系もしっかり感じられるが、でしゃばることなく動物系の旨味を支えているといった感じ。
インパクトはないものの、気づくと完食。
自慢の煮豚等トッピングも悪くないが、スープが地味にいい感じ。

投稿者 eleking : 2005年4月30日 00:00

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