三角山 五衛門ラーメン＠丸栄催事
2006年10月23日
醤油 680円
各デパートの催事に「北海道展」の文字が踊る季節になってきた。
第一弾となる今月に入っての各デパートのシリーズのどの茶店にもラーメン屋が一軒は入っている。
最近定番となりつつあるスープカレーの店にも心動かされつつも、やはりどんなラーメン屋が来ているか気になってしょうがない。
しかしながら今季はあまり激しく心揺さぶられる店名はあまり覗えないなあ、と思っていたら、丸栄催事に見覚えのある名前が。
昨年もやってきた「三角山 五衛門ラーメン」だ。
札幌は狸小路でうどんや出身の店主が500円というワンコインで楽しめる味を提供したいと自家製麺ではじめた小さなお店。
昨年は基本メニューである醤油を食べたが、あっさりしつつもキリッとした味わいのあるなかなか好感の持てるラーメンであったように思う。
ちょうど栄に用事があったので、訪れてみる。月曜の夜の催事場はガラガラで寂しいねえ。
さくっと食券を買って、客の少ない席に座ると程なく丼が供される。
おや、ビジュアルに違和感が。
細切りのメンマと縦切りにされた青ネギがこんもり盛られているのは変わらないが、海苔と春菊の姿が見えない。その代わりに黒いビラビラしたものが。キクラゲ？ いや磯の香りが。茎ワカメかな。
脂身が多目ではあるが歯ごたえを残したチャーシューを噛み締めると豚肉の味がじゅわり。
麺は少し匂いがキツメの中細のモッチリした麺。
昆布とか鶏とかかな、鮭節もだっけ、あっさりしつつも脂もしっかり浮き、少ししょっぱいほどのスープは、麺にしっかり絡む。
こんな感じだったかなあ。昨年の味をあまり覚えてないけど。
後で調べてみると、いろいろ変化があったみたいですな、本家の営業形態とかも。「札幌らーめん共和国」に入ったりとか。（そこのメニューのビジュアルは今日食べたものと同一）
とはいえ、そんなことに関わらず、なかなかに楽しめる一杯。
というか、この辺りではなかなか食べられない味だと思うので、いろんなラーメンを食べてみたいという方は、一度食べておいて損はないと思います。25日(水)まで。
2005年11月04日
しょうゆ630円
11/3-9まで丸栄「北海道物産展」の茶店出店。
札幌狸小路の人気店らしい。そういえば同名のうどん店のプロデュースのお店としてTVで見たことがあるぞ。今になって思い出した。
さっぱりとした鮭節や昆布を使用した和風ダシ風のスープにシコっとした中太麺。多めに載ったシャキシャキのネギとコリコリの細切りメンマで食感にアクセントを加え、春菊と海苔で風味もプラス、チャーシューは歯応えと肉の味が残ったもの。
シンプルといえばシンプルだが、ラーメンを食べたという気になるおいしいラーメン。
ちょっとスープがしょっぱい気もしたけど、エッジが立ってるともいえるし、それも北国のイメージでok。
日常的に食べられそうでなかなか食べられないラーメン。
この機会に是非。