カナキン亭＠焼津
2004年5月30日
中華そば650円
元は新宿区神楽坂にあったという老舗。
今ではこの地域で何店舗か展開しているようで地ラーメンのひとつとして認識されている風。
ネットで見ると店舗により結構バラつきがあるみたいで評価も様々だが、結論から云うと結構良かった。
ニンニクが程よく効いたパンチのあるスープはあっさりながらもコクがあり、加水率低めの縮れた細麺の食感も良く、グイグイ箸が進む。
卓上の調味料を色々加えて自分なりの味を作っていくことも奨励され、それがまた大変面白い。
唐辛子の入った辛い酢なんか非常に良く合う。
そういった部分なんか好来系を思わせなくもないが、全体としては名古屋にはちょっとないタイプのラーメンで、大変興味深かったし、わかりやすい味ということもあり楽しめた。