麺坊 ひかり＠柳津
| 住所 | 岐阜県羽島郡柳津町5-8 |
| TEL | 058-387-8915 |
| 営業時間 | 11:00-14:30 17:30-21:00 |
| 定休日 | 水曜 |
| 開店日 | 2005.10.1 |
| 店のHP | |
| アクセス |  |
2006年06月17日
ひかりの豚つけ麺(普通盛1.5玉)850円
岐阜には沢山宿題が残っているのだが、そのうちの大きな課題だったひとつ。
注目店であることは重々承知していたのだが、なかなか行けない悔しさから、なるだけ情報をシャットアウトしてきたつもり。それでも、急遽本日行けることになったにもかかわらず、なにも見ずに店にたどり着けてしまった自分もコワイなあ。
OPEN時には外見からは何の店か想像しにくかったというが、今はわかりやすく看板やのぼりが表示されている。それでも、通り沿いではあるものの少し奥に引っ込んでいるので注意していないと通り過ぎてしまうかも知れない。
よく云われるように無機質なバーのような作りの店内は清潔に保たれており、見渡せる厨房もゴチャゴチャしていない。
家族(大人)を連れての入店だったので、醤油、塩それぞれと、自分にはつけ麺を注文。三色飯も食べてみることにする。
実に無駄のないこなれた動きで調理が進み、『中村屋＠高座渋谷』仕込みの天空落としを施されて登場した家人のらーめんに引き続いて、しっかり水で締められたつけ麺が登場する。
まず、盛りつけが美しい。こちら側に具がすべて見えるように配されて提供される。
つけ汁には、豚バラと斜め切りにされたネギが入っている。
つけ麺としては細めの麺を、つけ汁につけてズルズル。
濃厚な旨味をぐいぐい押してくるタイプのつけ汁ではなく、酸味をうまく効かせながら、さっぱりじわりと迫ってくる感じ。細めの麺との相性がよく、ツルツルと小気味よく入っていく。豚バラから出る脂が程よくコクをのっけてくれる。
実はつけ麺にそれほど期待していたわけではなかったのだが、うわ、想像以上にうまいなあ。
家人の醤油も塩も実にうまい。中村屋は未食だが、系列の店としては『AFURI＠恵比寿』と『麺屋才蔵＠焼津』で食べたことがあるのみで、それらの経験のうちでは一番満足出来た。
三色飯は、味玉、漬け焼きチャーシュー、メンマと絶品の具がのってタレで味付けがしてあるのだが、これまた悶絶のうまさ。
唯一気になったといえば、皿の下にはざるまで敷かれ充分に水切りされた麺が、ボヤボヤしていると乾燥してくっついてしまうということかな。特に刻み海苔がかかった部分。まあ、つけ汁につければ解けるので食べる分には無問題なのだが。
最後に、家人のものをさんざん食べたりした後だったのでどうしようかと思ったけども、やはりスープ割をお願いする。
熱々のスープがなみなみと注がれる。さらに薄目にも調節もしてくれるようだが、充分にさっぱり感が増し、新たな風味が加わったスープを飲むのを途中でやめることが出来ない。腹は既にはち切れそうなのだが。
たまにラーメン屋に連れて行くと、なにかしらひとつふたつ不満点を述べる妻も今回は全肯定。すべて好みにハマったようだ。
店内の状態や接客も申し分なく、すべてにおいて高いレベルで運営されている店、という印象を受けた。
さすが、という感じだな、やっぱし。
遠さは気にならなくなった。