麺屋轍@半田
| 住所 | 半田市天王町1-47 第2スカイタウン1-C |
| TEL | 0569-23-3458 |
| 営業時間 | 11:00-14:00,17:00-23:00(麺切れ終了) |
| 定休日 | 月曜 |
| 開店日 | 2005.11.27 |
| 店のHP | |
| アクセス |  |
2006年4月29日
特製 轍つけ麺 850円
昨年は鳥居式のお店(大成食品(株)が主催するらーめん塾で修行した店主が開いた店)が、この地方を席巻し話題となったが、名古屋市内からは遠いところばかりで、僕自身としてはその話題に乗り遅れている。
情報を得ている限りでは、どこも興味深いお店ばかりで食べたい気持ちは高まるばかりだったが、常滑以外は、ずるずるとここまで未訪のまま来てしまった。
これではいかんと、知多方面に用事が出来たのを機会に半田まで足を伸ばす。
OPENから半年近く経つ筈だが、スタイリッシュな店構えはまだまだピカピカである。
内装も調度品のひとつひとつをこだわって選び抜いた様子が見て取れる。
店内の雰囲気のみならず、ご夫婦かな、お二人の接客も明るく好印象。
券売機で、特製つけ麺を購入。特製は麺(270g)と具増し。
つけ麺好きとしてはせっかくここまで来たんで特盛(360g)+100円にしようか迷ったのだが、同行の娘がどうせ頼んだラーメンを全部食べられない筈と見越してやめておく。
昼としては遅い時間ではあったが、近所のスーパーの店員さんとかを中心に賑わっていたものの、丁度タイミングよく席が空き、カウンターに陣取る。
つけ麺のつけ汁は表面に脂分が結構浮くが、特にくどさは感じない。カツオをはじめ魚介の風味に程よい酸味が爽やかな印象をもたらしている。
つけ汁の中には細切れのチャーシューと一枚別にチャーシューが沈んでおり、肉厚で程よく炙られていて食べ応えある。
麺はなかなかのボリューム。温かくてちょっとびっくり。あとでなごやんさんの記事を思い出す。いわゆる温もりになっているのだが、水で一度締めているような感じはなかった。(未確認)
実は、個人的にはあまり温もりを頼まないので、締めた麺で食べてみたかった。
半熟具合が程よい味玉2コと海苔が2枚にメンマがつく。味玉はなかなかウマイ。
スープ割を頼むと、さらに爽快感が増し、熱々でさっぱりとおいしく飲むことが出来た。
案の定、娘の頼んだラーメンを結構食べることになったが、こちらも随分脂が浮き、時間が経っても熱々。
いわゆる魚介醤油豚骨の濃いスープだが、つけ麺のつけ汁と比べ酸味がない分、魚介のエグみが少し強く感じられたように思う。ちょっとハードな味に感じられた。もう少し丸みを感じると食べやすいだろうか。
系統としては、予想どおり好きな味なので、今後さらにブラッシュアップされることを期待したい。