一誠＠尾張旭［閉店］
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| 営業時間 | |
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| 開店日 | 2003.9.1 |
| 情報 | 閉店しています。2005.5月 |
2005年3月18日
一誠こってり
得道の後、折角こちらに来たからは、と、連食で話題の鶏白湯を。
見た目も美しく、期待するが、やはり天下一品を少し彷彿とさせるポタージュっぽいスープは、得道の特濃を食べたばかりの腹には少し重く、冷静な判定不能。
もちっとした太麺は食感良く結構イケる。
チャーシューは何故か味がかなり濃く、しょっぱい感じ。
たまたまかな。
全体としては、今日はヤメときゃ良かった、って感じでスミマセン。
あっさりが基本のこのお店のバリエーションのひとつとしては、有効なんでは。
しかし今なら味噌もあるしなあ...。
2004年11月28日
味噌750円
冬期限定だが既に根強いファンがついている人気メニュー。
昼の部10杯の最後にありついた。
確かに味噌だが、味噌に負けないぐらい出汁も濃厚で、飲んでて飽きないスープ。
これはなかなか他所では味わえない。
人気にも納得。
2004年4月 4日
赤いらーめん650円
基本のスープにらー油で辛味がつけられ、チャーシュー等の具材の代わりに挽肉とナッツのそぼろやチンゲン菜があしらわれている。
坦々風ではあるが、一誠のさっぱりしたスープの印象は損なわれていない。
方向性がはっきりしている分わかりやすい味になっている。
ついついスープを最後まで飲んでしまう。
多人数で行ったため他の味も確認してみたけど、スープが丸鶏中心にしてテールをやめたとのことだが、一誠らーめんで前回かなり感じた海鮮ダレをほとんど感じなかったのは??? ひょっとして入れ忘れ？ TV放映直前でバタバタしてたとか？ 初めて口にした醤油は、これまたはっきりした味となっていた。
2004年1月25日
一誠らーめん650円
今年に入って味を変えうまくなったという話なので行ってみた。
前回、期待させる雰囲気を感じさせつつも、微妙にバランス悪くピンボケ気味だった印象だが、今回、甲殻類の風味を強く感じる海鮮出汁を中心にクリアにまとまっていて確かにうまい。
ただ、全体的にあまりに上品にまとまり過ぎていて個人的にはもうひとつ面白味にかけるという感想。
贅沢な感想は百も承知だが、一本ガンと通った筋のようなものがみえるとさらに感動を呼ぶ味になるのでは、と。
2003年9月21日
一誠らーめん700円
9/1OPENの新店。
わりに個性的なスープ。
鶏がらとテールがメインの出汁だが、さほどテールの風味は感じられず。
表面を覆う葱油が風味のポイントか。
青菜（チンゲン菜）をあしらい、チャーシューメンマを配し、温玉を中央に乗せたレイアウトはキレイで、センスの良さを予感させる一方、かんすい多めな麺自体の味とスープ、スープと温玉の相性、卓上の調味料類との相性等、微妙なバランスの悪さが気になる。
まだまだ変わりそう。