麺屋維新＠伝馬橋東
| 住所 | 名古屋市中区錦1-7-40 第2ユアサビル1F |
| TEL | 052-211-5191 |
| 営業時間 | 11:00-23:00 E> |
| 定休日 | 無休 |
| アクセス |  | 開店日 | 2005.12.5 |
2006年4月 8日
維新らーめん700円
いつにもましてボケボケ写真で相済まぬ。
昨年12月OPEN。正直言って忘れていたわけでは....、忘れておりました!
ちょっと落ち着いてから訪れようと思っていてそのままに。
旧「よしよし」の場所。都心部ではあるが、普段なかなか行くことのない場所でもある。
奥に長いカウンターというのはそのままだが、後はすっかり変わった内装で、前の店のイメージを残していない。
醤油らーめんと維新らーめん（豚骨醤油）の２本立て。まず今回は維新を。
小振りの丼に、炙られたチャーシューと青菜のコントラストが目を惹く。
チャーシューはまあこんなものか。青菜はシャッキリ。後はメンマとネギ。このメンマの感じは結構好み。
スープはむろん茶濁だが、濃度はさほどなくさらりとしている。口にすると節系を強く感じる。
麺は結構硬めにあげてある。少しボソっとした中太麺。
全体的に量が少ないのが難だが、実はあまり期待していなかったけれどなかなか良いんじゃないの。
スープの濃度は薄いが、味は濃いので、食後少し喉が渇いたけども。
樹庵系とか東京ではありがちな味かもしれないけど、まだこの辺では珍しいかな。