チャルメラみそゴロー＠泉［閉店］
| 住所 | 名古屋市東区泉1-22-29 ストーク久屋ビル1F |
| TEL | 052-953-5666 |
| 営業時間 | 11:00-15:00,17:00-3:00(土日中休みなし) |
| 定休日 | 無休 |
| 開店日 | 2004.1.9 |
| 店のHP | |
| アクセス |  |
2004年10月21日
塩味噌バターらーめん680円
塩ベースのスープに味噌バターのペーストが載せられている。
途中でそのペーストを溶くと味噌の風味に…、といった事なんだろうけど、圧倒的に味噌の風味が足りない。
バターも香らない。
溶こうが溶くまいが多少濁るだけで最後まで「塩」のイメージだ。
これでは名前倒れだろう。
ラーメンとしては悪くないし、バラチャーシューとかもおいしいのだが、それだけに惜しいラーメンだ。
2004年1月 9日
赤みそ
既に結構各種メディアに露出しており、河原成美氏がアドバイスをしたということでも話題の新店。
とりあえず、初日に行っとこかと。
見栄えもそれなりに良く、新しい要素を盛り込んであるのだろうとは思うのだけど、従来のおいしい味噌ラーメンってのにプラスαの部分がないっていうか、ぐぐっと来るものがないまま食べ終わってしまった。
そうした上乗せが希薄な割に、味噌でぐいぐい押してくるわけでもないので、後半飽きてくるタイプのラーメンかなあ。
自家製麺は平打ち気味の縮れが強いもので、スープとの絡みは良いけれど、食べ方が悪かったのか、具材との親和が今ひとつで最後にミンチ等の具材が丼に残ってしまい、食後のクドさ感を増してしまう。
滑らかな食感ではあるけれど、もうひとつかな。
他のメニューも試してみたいとは思う。