食べ物のコト･アーカイブ

タイ料理の先輩達に、本場の人がやっているお店に連れて行って頂く。
タイ料理を食べるのは、これでまだ3度目かなあ。悪い印象自体はないのだが、とにかくパクチーにノックアウトされたことだけが記憶に残っている。
今日は人数もいたことだしいろんな料理を楽しめたが、どれもウマイ。パクチーもなんか全然大丈夫で拍子抜け。
頼んだ料理がたまたまだったかもしれないけど、どれも油っぽくもくどくもなく、酸味や辛味でさっぱりしつつもコクを感じるものが多い印象。量が食べられる。
なかでも、生肉とセンマイの細切れで、山椒のような香辛料や漢方薬(?)で生臭さをとった料理が珍しかった。口に入れた瞬間はなんでもないが、後から辛味がグワッと押し寄せる。ビールを飲むとさらに倍増。だけどウマイ。
いやあ、いいもの食べました。
あと、シンハービールも好きだな、あの味。

期間限定で、どうやらそろそろ販売終了らしく見当たらなくなっているのだが、今頃ですまぬ。
これ、うまかったなあ。ハマッた。１度しか食べてないんだけど。
やめられないとまらない度が加速するのですよ、お茶漬け海苔風味で。
そもそもが永谷園のお茶づけ海苔は、幼少のみぎりから大好きだったので、もうこりゃたまらんのです。
ポテトチップバージョンもあって、これまたうまかった。
レギュラーメニュー化してくれんかのう。

昼飯にインスタント自家製カンタンつけ麺を製作。
以下、レシピ。3人前です。

材料：
スーパーで売ってる生ラーメンの太麺3袋。多めに食べたければ4袋。
同じくレトルトでミニパックで販売されてるラーメンスープの素を味噌2袋、醤油1袋。
玉子3コ。
チャーシュー市販のもの。
メンマ市販のもの。
鰹節、煮干、昆布、塩、胡椒、あれば煮干しの削り粉等魚粉

作り方：
１．煮干、昆布、鰹節で濃いめの出汁を取る。5～600ccぐらい。
２．スープの素をその出汁に投入。塩、胡椒で味を調え、沸騰する直前ぐらいまで熱く熱する。ラードを足してもいいかも。
３．玉子は半熟加減のゆで卵に。チャーシューは好きな量だけ切り分ける。
４．麺を茹で、冷水でしめて、丼に盛る。
５．２．のつけ汁にお好みで魚粉を加える。味は濃いめに調整する。

頂きマース。
つけ汁がさめるのを嫌う人は、麺を再び少し温めてあつもりに。

スープの素に味噌を使用するのがミソ。
これで専門店に比べてコクの足りなさを多少なりとも補えます。

喉の調子はようやく今日の午後になって回復傾向。
かすれない声がやっと出るようになったけれど、まだ本来の自分の声ではない。
そうなってやっと軽い咳や痰が出るようになった。
まあ、そんな状態なので、のど飴とかを舐め通しである。
最近のお気に入りはティカロの『キシリクリスタル』。
ミルクにミントなんて...、と思ったのだけれど、舐めてみるとこれがハマる。
まろやかなほの甘いミルク味にひんやりとした軽いミントが爽快に効いて、しつこくない舐め心地。
すぅっと溶けていく感じも快適。
一般的にも人気のようで売り上げNo.1だそうな。
今期の冬～春にかけて、かなり消費しそうだなあ。

今日食べたわけじゃないんだけど...。
『そーれ＠東新町』のピカタ弁当800円(ランチタイム)。
あんかけスパといえば、『ヨコイ』が有名、元祖と言われるが、僕にとってはこの『そーれ』が思い出の味。
30年以上昔、本山の松坂屋ストアの地下に入っていた『そーれ』で、ピカタとかを食べたのがあんかけスパとの出会い。
その時代、「パスタ」なんて言葉は流通しておらず、僕にとってのスパゲティは、鉄板焼のナポリタンかこのあんかけスパを指していた。
その後、松坂屋ストアから姿を消した『そーれ』は...、とあんかけスパのややこしい歴史を追い始めると長くなるので、それはまた別の機会としてこのピカタ弁当。
割り子の半分があんかけスパ（『そーれ』と呼ばれる炒り玉子と赤ウインナーのみのこの店の基本メニュー）１人前で、ごはんに甘辛いタレをかけた上にピカタ(豚の黄金焼－あんかけスパの人気トッピング）を載せたのと、キャベツサラダがつく。
食べ始めると、見た目よりさらにボリュームがあることに気づく。
あんかけスパにライスをつけて食べたのは初めてだなあ。
この日は、妻が『そーれ』の1.5(イチハン）を注文し、食べ切れなかった部分を手伝ったので、かなり強力な炭水化物攻撃にさらされることとなった。
もう腹はハチキれんばかり。
えーと、一応ダイエット軽く始めてるんですが...。

さるラーメン仲間の方に土産として買ってきて頂いた中国のカップヌードルを食べてみる。
王盛・BIGとラベルに書かれているが、普通のサイズのような気がする。
実は中華料理はもちろん嫌いではないが、本場の香辛料の諸々はものによって結構苦手だったりする。
好き嫌いは基本的にないのだけど、香りの強いもの系（八角とか、他のアジア系料理で云うとパクチーとかも含む）が弱点のようだ。
で、このカップもおそらく...と身構えていたのだけど、お湯を入れて３分待つうちにその苦手な傾向の香りが漂ってきた。
でもフタをあけるとごくまっとうなカップヌードル。
ただ、半分まで開けただけなのでよくわからなかったが、中に折りたたみのプラスチックフォークが入っていた。取り出さないでお湯を入れてしまった。
日本で廃れたフォークで食べるカップヌードルという風習が中国では受け入れられているのであろうか。
こちらのフツーのカップヌードルと大きく違うのは、肉ぐらいかなあ。
食べてみると味自体はおそらくそんなに悪くない。
のだけど、香辛料がとにかくダメで個人的にはギブアップ。
折角買ってきて頂いた御礼にしっかり報告致す次第であります。ありがとうございました～。

今日は家族全員で長女のバスケの試合を西区のスポーツセンターまで見に行く。
引退目前なので、最後に見ておきたかったというわけ。
会場で義母とおちあい、試合後、星ヶ丘へ送る途中、東山のジョナサンで一服。
そこで食べたハニー&ハニートースト。
一度食べてみたかったんだが、これで1000kcalオーバーである。そりゃそうだろって気もしますが。恐ろしくて分け合って食べた。
まあ、シロノワールと同じだねえ。甘いシロップ(蜂蜜)が染みた温かいブレッドに冷たいソフトクリームを溶かして染み込ませながら食べるってのは。
いや、うんまいですけどね。
シロノワールと違うのは、カリカリしたトーストの耳の食感がプラスされてるってとこかな。
このメニュー、ジョナサンブレッドがあるところだけのメニューかも。

久々に『味仙』の台湾らーめんを食べた。
今日は、矢場町の交差点に『山頭火』が出来たらしいという情報を目にして、例によって自転車で昼に確かめに行った。中部初登場となる有名ラーメンFCである。名古屋出店の噂はちょっと前から入っていて、候補地も2,3聞いたような気もするのだが、結局、以前『光海』という、今は今池北に移転してしまったラーメン屋の跡地に入るとはちょっと意表を突かれた。
確かにその場所に既に『山頭火』の看板が掲げられていて、外装はほぼ終了、内装工事の真っ最中の様子。来週火曜OPENという。
そんな状態で食べられるわけもなく、他をあたることに。信号を西に渡った側にある『やば麺』は火曜休み。仮にやっていたとしても、ここのところ開店当初と味が変わってしまっているのであまり気が向かない。

そのほぼ隣にあるのが、『味仙 矢場店』である。
いまや名古屋名物となった台湾ラーメンで有名な『味仙』の本店は今池にあるのだが、支店も市内数店舗ある。この矢場店はその中でも後発の店だと思うが、脱税が話題になったりして、いまや本店との関係がどうなってるのかよくわからない。
ホームページも以前は支店も一緒に載せていたと思うのだが、いまや本店だけの情報である。

ま、それはいいとして、入店して久々に「台湾らーめん」580円を注文。
ここは昼営業をやっている珍しい支店なのだが、客の入りはいまひとつ。今日はかなり蒸したし、暑い昼日中に激辛の台湾らーめんを食べようとする奴も少ないのかも知れない。
繰り返すが『味仙』に入るのは数年振り。テーブルに座ると紹興酒の瓶に入れた水が出されるのは変わっていない。しかし相変わらずの小振りの丼に入ってやってきた台湾らーめんは何か印象が違う。
まずニンニクがゴロゴロ入っている。そしてニラの量が少ない。もやしが入っている。
他の店では台湾ラーメンを何杯も食べてきているので記憶がごっちゃになってるのかもしれないのだが、上記のようなベトコン風のものではなかったような気が...。
こりゃあ、今池本店に行って確かめねばなるまい。

しかし、ニンニクゴロゴロには参った。多少のニンニクは当然覚悟していたのだが、ここまでになると昼からの仕事に影響が...。結局ブレスケアを買って、余分な出費が。